Martin Johansson mener én enkel grunnoppskrift er alt du trenger for å bake hundrevis av brødvarianter. Nå kommer han med ny bok som skal senke terskelen for hjemmebakere.
Martin Johansson har i 15 år inspirert svenske og norske hjemmebakere med enkle, men smakfulle brød.
Nå er han aktuell med boka Én oppskrift, hundre brød, som tar ideen om enkel baking til nye høyder. Målet er klart: Vi skal bake mer, gjerne hver dag.
– Jeg elsker å bake. Så enkelt er det. Helt siden jeg bakte mitt første ujevne brød i mammas gamle sommerhus, har jeg latt meg forundre over hvor spennende det er å se hva jeg kan lage med deig, sier Martin Johansson.
Baking for alle
I en tid der mange forbinder godt brød med surdeigsstarter, eltemaskiner og tidkrevende prosesser, går Johansson motsatt vei. Han vil gjøre bakingen tilgjengelig og lystbetont for alle.
Med én grunnoppskrift og noen enkle justeringer, viser han at det er mulig å lage et utall brød uten å bruke mye tid eller spesialutstyr.
– Når du først mestrer én oppskrift, er veien kort til å bli en trygg hjemmebaker som lager saftige og vakre brød, sier Johansson.
Lær én, bak hundre
Boken viser hvordan du med små endringer kan forvandle det samme utgangspunktet til alt fra grove hverdagsbrød til søte frokostvarianter.
Oppskriften er lett å lære, og tankegangen bak gjør at du lettere forstår hvordan deigen oppfører seg og hvordan du kan påvirke resultatet.
Med dette håper Johansson å senke terskelen for å bake hjemme, og å spre bakeglede til både nybegynnere og mer erfarne entusiaster.
Enkelt er best
Martin Johansson slo for alvor gjennom med bloggen Pain de Martin, og har siden gitt ut flere populære bakebøker.
I motsetning til mange andre bakeprofiler har han hele tiden jobbet for å gjøre baking mindre komplisert.
Med Én oppskrift, hundre brød får han det kanskje enklere og mer inspirerende enn noensinne.
